Einfache währschafte Gerichte aus regionalen Nahrungsmitteln sind die Grundlage meiner Küche. Die Rezepte passe ich je nach Vorrat und Jahreszeit an.

Die meisten Rezepte in diesem Buch enthalten Milchprodukte (Milch, Rahm, Butter, Käse oder Quark), die auf der Alp reichlich verfügbar sind oder bestehen aus Zutaten, die gut lagerbar sind.

Das ist die Voraussetzung auf der Alp, denn viele Älpler fahren im Frühsommer hoch und kommen erst im Herbst wieder ins Tal. Als Ergänzung bringen Besucher oder Bauern, die ihre Tiere auf der Alp besuchen, oft frisches Brot, Gemüse, Schnaps, manchmal sogar ein Stück Fleisch auf den Berg.

• Lesen Sie hier Auszüge aus unserem Kochbuch...»
• Sehen Sie weitere Rezepte und Beiträge von Margrit Abderhalden im SRF Fernsehen...»